1.意大利特色美食有哪些
2.意大利面条的五种做法
3.拜占庭帝国的文化
4.意大利有什么好吃的菜肴？
1、意大利面
意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。意大利面条也叫意大利粉，名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。
其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。
2、意大利披萨
意大利薄饼又名“披萨”，系将油蘸面胚置于批萨铁盘中添加多种馅料（如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱）烘烙面成，内有干酷番茄酱提味，上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。意大利有2400余家专门出售这种薄饼的快餐店，获利甚丰。
3、意大利火腿肉/肉肠
意大利大盘的火腿肉和肉肠，包括生火腿肉、熟火腿肉和萨拉米肉肠，上至接待外国首脑的国宴，下至平民百姓的餐桌，都少不了生火腿，它不仅口感独特，而且蛋白质含量高，脂肪含量低，因此还被列入运动员控制体重食谱。
扩展资料：
意大利风俗
1、和人交谈，要端庄和蔼，彬彬有礼。双方不可靠得太近，谈话声音不可太高，坐时忌跷“二郎腿”，更不能抖腿部，谈话要专注，忌在大庭广众面前耳语，更不能与对方说话时用手指着他人，会被认为没教养，或引起不必要的误会。
初次见面交谈切忌打听对方的收入、家产、年龄和婚姻。异性之间交谈时眼睛不能老是盯着对方。在路上与妇女交谈应当边走边谈，不能停下站着说话。与妇女同座时不要吸烟。同相识的妇女打招呼，男方应起立，女的可以坐着回答。
2、意大利人见到外来客人，总是热情打招呼，握手致意，寒暄问候，有时也行举手礼。亲朋好友相见，除握手外，还要拥抱并相互贴对方的面颊。异性之间可以握手问好，也可以男性吻女性的手背。
3、意大利人的姓名多由两节组成，前一节为名，后一节为姓，如安东尼奥-布朗卡乔，“安东尼奥”为名，“布朗卡乔”为姓。在文函、信件、请柬里要书写姓名全称;在社交场合，在姓的前面冠以先生、女士、**;相互关系亲密的朋友见面，可以直呼对方的名。意大利人喜欢以头衔相称，并同名字或先生、女士、**连称。
百度百科-意大利
百度百科-意大利菜
意大利特色美食有哪些
我们常说若要瘦身是三分靠运动，七分靠饮食。而这七分的饮食就同等于人体一天所需的2/3，是如此的重要。在这个忙碌的世代，想要餐餐将热量控制的完美，某些程度上来说有一定的困难，但若有人愿意为你备好合适的份量，算好该摄取的卡路里，瘦身不仅变得简单，生活中也充满了幸福。
nisoro lohas热量调控餐厅 Nisoro你瘦了！从网路起家，由知名部落客Gina Holic与她的先生以及好朋友Annie所创造的健康餐饮Nisoro热量调控餐在短短的一年内迅速爆红，原因不外乎名子本身的含意「你瘦了」。 在成立这个品牌前，他们纯粹因为想要减肥以及让身体变得更好而开始接触运动，却发现单靠运动成效不大，于是请教专业的教练教导他们除了运动以外的技能，最重要的是该如何吃。依循着菜单，他们亲身体验，实操实作，发现其成效比过去仅靠运动来的好，不只体态变好，就连精神和生活也得到很大的改善。
Nisoro创办人Annie(左)&Gina(右) Annie提供 全台第一间无人智慧餐厅Gina也在自己的部落格与读者分享这些效果受到广大的欢迎，他们认为光是分享还不够，应当让每个人都能体验到这样的好处，于是在成立品牌一年后，紧接今年8月在内湖科学园区开设了Nisoro lohos餐厅。有别于一般的餐厅，它还是台湾第一间无人智慧餐厅，消费者在店内可体验透过数位化的pos系统，点餐、待餐及取餐，顾客只须轻松点选已搭配好的套餐，或自选喜爱的餐点，最后在以消费单据到候餐区领取自己的餐点即可。付款方式则以自动化的刷卡感应或是现金付款，全依自己的习惯而定。如果第一次用餐却不知如何抉择；pos系统上也皆有清楚的热量标示、以及建议搭配套餐。
进到店内自行使用pos系统点餐即可 减肥，无须放弃任何食物Nisoro相当重视食安问题；全店食材皆用无毒鸡肉、草饲牛以及无泡过药水的海鲜…等，就连调味料也坚持使用义大利进口橄榄油。一般的外食沙拉酱，大部分是用油下去做混和，但他们却认为这些油脂才是造成肥胖的主因，因此他们只用果泥作调配，增加酱料本身的稠度，为消费者把关食材，在对的时间吃对的料；每一餐里头皆含有菜、蛋白质、淀粉，绝不缺少任何一项营养，因为吃得健康，身体才会得到健康，同时也教育大家；真正的减肥是不需要放弃任何食物的。
走进门口迎接而来的是一股强烈却又轻松的科技感，店内拥有80个座位，不只餐桌座椅，墙上还播放著Nisoro合作伙伴的运动相关影片，主要告诉客人，不仅饮食，运动的观念也很重要。
店内情景，舒适又宽敞 创意飨宴，创造时尚新味蕾
店内主要以七种主菜为主：韩风烤股子牛、泰风绿胡椒红咖哩炖牛肉、炙烧蒜香软丝、尼斯番茄玉米笋烤鸡、辣三杯鸡辣、清蒸鱼、义式蕃茄彩椒鲜蔬塔，每份主餐皆可选择两到三种配菜以及淀粉一份，分别有四川麻婆芝麻豆腐、水果坚果沙拉、龙须菜佐明太子酱、麻油蔬菜冬面沙拉、烤花椰菜温沙拉、义式香草烤野菇、藜麦彩蔬烘蛋、藜麦南瓜青白花椰沙拉，淀粉姜黄饭或是藜麦饭择其一食用。
左起姜黄饭、麻婆豆腐、韩风烤股子牛其中最受欢迎的是韩风烤股子牛搭配四川麻婆芝麻豆腐或义式香草烤野菇、藜麦彩蔬烘蛋，名子听上去像是又辣热量又高的食物，实际上一个套餐最多不超过600大卡，烹煮是以蒸烤箱或是水煮加上调味料的方式制作；好处是蒸烤箱能够保有食物的水分，比起炸、炒来的更健康美味。韩风烤股子牛以及其他的肉类皆选用肉质本身最没有油脂的部位，吃起来既无负担，又仿佛身处在韩国当地般的时尚新体验。所有的菜色皆是以秤重分配，并用当季蔬果以及 *** 合格认证的有机菜叶…等，保证健康又安心。
鲔鱼卷除此之外，菜单内更加入单点的选项；如口水鸡、马铃薯、水果鲔鱼卷、浓汤、优格与以水果为主的气泡饮…等，热量也几乎不超过300卡，若想当个下午茶也是不错的选择。
优格和气泡饮 来Nisoro用餐，即有机会与明星相遇由于店面附近是众多电视台、新闻台的发源处，店内除有一般客人外，也有许多明星级的球星或艺人前来用餐；包含简浩、何守正、小8…等，这样既健康又有卡路里详细计算的餐点对他们来说是再好不过的选择。 对于上班族快速又有效率的需求，除内用外，Nisoro也提供外带、外送服务，针对内科同事满1500元即外送。同时更希望能凝聚顾客坚持健康的信心，平均2-3个月还会举办店内同乐会，并邀请营养师、教练来教导大家正确的观念，期望一样喜欢运动健康的朋友们能相互交流心得，这样他们本身也更能了解需要，规划更好的服务。 目前内湖店算是Nisoro第一间概念店，未来他们将会在各地区以这样的模式设立类似得来速的方便小店面，目的只为了让更多人在更方便的情况下吃得健康，拥有美丽的人生。
Nisoro外带餐盒瘦身不是两三天的事，Nisoro所给予大家除了健康的食物外，最重要的是要顾客知道你吃进去了什么营养？身体需要什么多过于什么？这些都是对于在意健康的人很重要课题，不能保证你一定变瘦，但绝对能变得更健康，更有活力，其他还须靠自己的生活作息以及运动来维持，因为目标的实现绝不会单靠某样食物或方法就能成功，且要经过努力，才能着实走到那一步。
Nisoro取餐柜台 Nisoro外观 Nisoro lohas餐厅add 台北市内湖区洲子街61号1楼 tel 02-26561868 time 周一至周日 11:30AM~20:00PM price 一份套餐$260-320 FB Nisoro web Nisoro lohas
意大利面条的五种做法
和中国菜依地理位置形成八大菜系相同，意大利的北、中、南三区，也各自发展出独特的菜色风格。
北区
北意为意大利最繁荣的区域。此区的食物深受到阿尔卑斯型气侯主宰。冬季时雪，夏季燥热。
奥斯塔村与皮埃蒙特地处意大利西北角。当地闻名的意式山产与风味深受邻国法国的影响。像白松露这样的外来材料屡见于皮埃蒙特食谱中。皮埃蒙特南部与阿斯堤及阿尔巴为邻，同为意大利醇酒产地。特种谷类——大麦片则为本区另一项特产。
再往南为利格里亚，本区紧邻法国蔚蓝海岸。棕榈罗列的街道，满山的橄榄树，多样的鲜花以及游艇星罗棋布的港口，多数人称本区为意大利的里维耶拉。意大利最棒的海港——热那亚即座落于本区内。这里有闻名的利格里亚海鲜佳肴以及新鲜蒜头、佐以纯橄榄油、新鲜的意大利罗勒、松子及帕尔马干酪特调的意大利面酱料——热那亚香蒜酱。此外，利格里亚也蕴藏富时蔬与柑橘。
利格里亚东边为伦巴第区。意大利工业之都－米兰也位于本区内。本区名菜有米兰什锦蔬菜汤及米兰烩饭。伦巴第的布里安萨区以牛肉及酪牛闻名。米兰为重要的文化中心，拉斯卡拉歌剧院及达文西知名的湿壁画“最后的晚餐”皆在米兰。
意大利北部另一知名的美食区为富卢里．维内提亚．吉利亚。此区食物深受东方邻国南斯拉夫以及北方邻国奥地利的影响。辣椒、**仔、肉桂、时萝及辣根等出现于酱料中。米及大麦片比面条更受欢迎。腊肠与红酒、蕃茄、辣椒炖制的红烩牛肉为本区特产。崔立斯特为值得一游的地点，以海鲜菜肴闻名。
威尼托区，意大利最著名的水都即位于本区内。本区的美食较清淡营养。属于地区风味的有Risi e Bisi，这是一道由新鲜豌豆、米及帕尔马干酪调的汤糊。青豆面，由蕃茄、小面条及青豆炖煮而成，再配上主宰本区亚德里亚海的丰富海鲜。
爱密莉亚．罗美格纳区因其在美食上的贡献闻名。四种材料主宰本区烹调：蕃茄、鸡肝、熏猪排及soffrito（炒芹菜、洋葱与萝卜）。当地人认为他们的美食是意大利第一。当然其它区的意大利人强烈否认。
中区
意大利中区的美食较北区简单。羊肉、牛肉、羔羊、野味等或炖或叉烤或网烤。面条与蔬菜，特别是蘑菇与松露，用以装盘。
此区最知名者是意大利中心——托斯卡尼。本地的熟酪及网烤肉类深受喜爱。托斯卡人对豆类独具品味，最知名的是鼠尾草与橄榄油煮白豆。托斯卡人也喜爱浓汤。其它较受欢迎的菜肴还有翡冷翠牛排及烤或酒炖野猪、鹿与兔等野味，通常以当地生产闻名于世的香堤酒来清洗野味。
翁布里亚区以松露闻名。此地的特色菜有黑松露面，药草烹调叉烤乳猪。牛肉及当季野味也是本地重要肉食。
紧类翁布里亚的是马其，这里的食物颇具乡土风味。Porchetta（胡椒、迷迭香及大蒜填猪）、Vincisgrassi宽面（肉桂香鸡胗及面条、肉豆蔻贝夏梅尔调味白汁夹炒鹅肝）深受喜爱。最知名的海鲜菜肴为番红花高汤炖煮各种鱼类的海鲜汤。
罗马帝国时的7大山丘皆位于意大利中部。较受欢迎的罗马菜包括小羊肉（新迷迭香烤羊肉），烧炭人意大利面（培根、蛋及乳酪酱面），小牛肉（马萨拉白酒炖小牛肉切片，上覆生火腿）以及Suppli al Telefono（熟煎米球内加莫泽雷勒干酪）。
阿布鲁索为意大利中部的另一区。除了种类不同的面条、羊肉、浓汤外，种类广泛的香料甚至辣椒也常见于本区。
南区
半热带气侯的南义盛产花朵与柑橘。南部主要地区有坎帕尼亚区、巴西里卡塔、阿普利亚区、卡布里亚以及较意大利其它区落后贫穷的两大岛－西西里岛与萨丁尼亚岛。相较北义人喜欢自制的软面条，南义人则偏好干硬的面条。通心面在南部深受欢迎。比起其它意大利行政区，本区交通建设落后，南部沿岸地区供应多元的海鲜食品，而内陆地区则以肉品为主。当地口味的披萨由木柴烤箱中出炉，菜肴上点缀各色蔬菜、海鲜、肉类及乳酪。南义的橄榄油特别纯，橄榄油在此地比北方的奶油应用更频繁。
在坎帕尼亚区中，拿波里最为出名。拿波里的特产包括辣章鱼及蕃茄海鲜（蛤蛎及鱿鱼较常用）酱面。将面条以蕃茄、大量的蒜、剌山柑、橄榄及鱼是入味。知名的帕马尔干酪或帕马森乳酪，即出于本区。
意大利西南方的西西里岛，供应大量由大蒜、深黑或墨绿西西里岛橄榄及茄子调味的海鲜及面食。西西里岛人会告诉你，他们的橄榄世界第一。这里甜点深受喜爱，特别是西西里岛的奶酪水果巧克力蛋糕（多层冰淇淋蛋糕）及奶油甜馅煎饼卷（脆皮卷筒内置甜乳清干酪、糖果有时也加克力）。
尽管地域不同，意大利食物的特色在于饶富变化与创新，在特定的主题中建立创意与革新。在制作意大利菜时，你可以根据自己的口味与灵感自由创作，添加或减少材料。因此，不同的厨房有不同的酱料。此点与高级法式料理，主厨必须严守规则照本宣科，大相径庭。
对于意大利菜还有一点必需了解。食物不仅可在最好的餐厅烹调，也可在自家厨房料理。因此，最好的意大利菜不仅出现在最好的意大利餐厅中，也出现在喜好烹调的家庭中。意大利人对意大利菜下了一道批注：“家庭美食（la cucina di casa）”。
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比萨饼：日消费量达100万份之多，每年的营业额约30亿美元。
冰淇淋：意大利最著名的甜点是冰淇淋，其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最为普遍的口味。罗马有两家专卖冰淇淋的老字号店：一是PALAZZO DEL FREDDO（在VIA PRINCIPE EUGENIO 65、67号），外卖每公斤约2万里拉；另一家是GIOLITTI（位于万神殿朝众议院的方向）。冰淇淋的售价按甜筒或纸盒的大小分别为4000、3000、2500里拉。
通心面：意大利通心面可以做成如蜗牛状、笔杆状、贝壳状、车轮状、螺丝状、五星状、手镯状、米粒状、管道状、蝴蝶状等。意大利的著名食品意大利面是数百种意大利通心面中的一种，其南北口味差异很大。
咖啡：意大利的泡沫咖啡卡普奇诺（CAPPUCCINO COFFEE）与浓缩咖啡（ESPRESSO COFFEE）是意大利特有的餐桌上的精品饮料。此外，薄咖啡、牛奶咖啡以及柠檬或小茴香增添口感的现煮咖啡和冰咖啡也都是意大利人喜爱的口味。在罗马有两家咖啡馆最为有名：一是希腊咖啡馆（COFFEE GRECO，位于西班牙广场的名店街VIA CONDOTTI86号）。但价位高出店外三四倍。另一是万神殿右前方的TAZZA D’ORO。
海鲜：意大利人嗜好各种海鲜，墨西拿的剑鱼和地中海的狼鲈鱼等都非常有名。意大利人调理海鲜的方法也有一定的特色。如什锦海鲜（油炸鱼、虾、蟹）和鱼汤（以番茄酱调味的鱼）等等。 意大利各地的特色菜还有：撒丁岛的烤乳猪肉、佛罗伦萨的牛肚和牛排、罗马的魔鬼鸡、米兰的利索托米饭、博洛尼亚的海鲜面条、帕尔马的生火腿、西西里的甜点以及佩鲁贾的巧克力、的传统糕饼、各沿海城市的烤龙虾等等。
餐馆：意大利餐馆很多，大致可分为正式餐馆、快餐馆、自助餐馆等，此外，还有许多外国餐馆，如法国的、德国的、日本的、马来西亚的、新加坡的、中国的。这些餐馆的饮食具有外国风味，顾客可品尝到异国特殊品种，如精细的法国菜、日本的清酒以及中国的黄酒、松花蛋、青卷等。 自助餐：在意大利，去自助餐馆用餐也十分方便。自助餐馆通常设在高速公路大的加油站附近或者热闹非凡的市中心。在高速公路旁的餐馆用餐十分方便，先取塑料餐盘，然后任意挑选自己喜欢吃的各种菜肴，加上面包、饮料及水果，结算付款后，全可找好餐桌坐下进餐。市中心的自助餐馆，用餐前先按人交费，成人每位10,000里拉-20,000里拉，儿童减半。用餐时，凉菜、热菜、酒水、水果、甜食和冰淇淋均自取，不限量。
拜占庭帝国的文化
意大利面条的五种做法
说到面，不得不让人立刻想起意大利面。世界上的意大利面的种类非常多，下面我们一起来看下，吃意大利面如何和酱做好搭配呢?下面就和我一起来看看意大利面怎么做?
墨鱼汁意大利细宽面Squid Ink Tagliolini
在1487年就被发明的意大利细宽面?Tagliolini，是意面中的经典款，一直是意大利上层社会的最爱之一，它的发明者很可能是一位宫廷厨师。它形状细长，非常适合搭配比较清淡的酱汁。
而加入墨鱼汁的意面起源于意大利的南部，黑色的墨鱼汁面在摆盘和颜色搭配上具有极强的竞争力。这款面最主要的酱汁?墨鱼汁是在面条制作过程中就已经加入到面中，所以面条中墨鱼的味道比较浓。
在后续制作的过程中会加入比较多的香草来平衡面条的腥味。白葡萄酒、蒜和辣椒等辅料是墨鱼汁面的常客。
意大利饺子Riolli
很惊讶吧，意大利饺子属于意面的一种。在西方世界久负盛名的意大利饺子和中国传统的饺子一样，可以放很多种不同的馅儿。不同的是，意式饺子还会再搭配上不同的酱汁，让饺子馅的味道和饺子外酱汁的味道充分结合。
这一里一外的搭配非常重要，里面馅的味道清淡就需要用外面酱汁的味道来配合和补充。比如用了意大利清奶酪和菠菜做馅、口感比较清淡的意大利饺子就搭配龙虾汁。
除了味道之外，里外的口感的搭配也很重要。比如饺子的馅如果口感绵柔，就要在酱汁中加上可以和牙齿产生共鸣，有嚼劲儿的大虾和西葫芦，这样吃起来就没那么闷了。
西式美食诱惑 意大利面和酱巧搭配
通心粉Rigatoni
管状意大利面，也就是我们常说到的?通心粉?，适合搭配比较浓重的酱汁。如果今天你胃口不错，想尝试一些香浓的美食，那Rigatoni 就是一个不错的选择。
由于Rigatoni 的形状比较大、面皮较厚、富有嚼劲儿，通常厨师会用肉酱将其填满然后放入烤箱中烤制，而且酱汁中也会加入奶油、肉类高汤或者红酒。
土豆面团 Potato Gnocchi
这是一款很传统但在中国出镜率不高的意大利面。以鸡蛋面粉为主料的面团 Gnocchi起源于意大利中东部，罗马帝国的扩张将Gnocchi带到了欧洲的其他国家，慢慢地，每个国家也就衍生出了各种不同的Gnocchi。
与其他的意大利面相比，Gnocchi更多出现在自家的餐桌上而非餐厅里。Gnocchi 在餐桌上的角色多数是前菜。体积小小的Gnocchi 在酱料上也适合搭配相对清淡的番茄酱、罗勒酱、奶酪等。
细长实心的意大利面条 Spaghetti
这种实心意面中最细的被叫做?天使的发丝?，因为它细长金黄的形态，像传说中天使的秀发。Spaghetti搭配的酱汁大都以清淡为主，比如番茄酱。其实，虽然Pasta和番茄酱就像一对天作之合，但意大利面却早于番茄酱诞生。
16世纪番茄在欧洲的种植彻底改变了Pasta单调的生活。1839年第一个有记载的.Pasta食谱就是以番茄酱为主的?vermicelli co le pommodoro?。30年之后，Pasta的生涯中才出现了肉酱、罗勒酱等其他酱汁。
海鲜白酒汁扁意粉
口感：各式海鲜在白葡萄酒的陪称下更加香甜惹味，扁意粉蘸上海鲜味的白酒汁，爽滑而有嚼劲。
材料：扁意粉、法国黑青口、进口鲜带子、鲜凤尾虾、鲜鱿、圣子王、蛤蜊、自制蔬菜汤(洋葱、西芹、番茄、胡萝卜、土豆、大葱、紫苏)、料头(洋葱、红辣椒、蒜头)、橄榄油、黑胡椒碎、盐、紫苏、白葡萄酒
制作方法：
1. 自制蔬菜汤：洋葱、西芹、番茄、胡萝卜、土豆、大葱、紫苏等材料按1 ：1 的比例，洗净切碎，加入水熬煮20 分钟即成;
2. 扁意粉放入沸腾淡盐水中煮约4分钟，捞起，加入橄榄油拌匀;
3. 料头：洋葱、蒜头切碎后用搅拌机打成蓉状，红辣椒切丝备用;
4. 用橄榄油把料头爆香，加入所有海鲜，洒少许白葡萄酒和自制蔬菜汤(也可用清水代替)烩煮3 分钟，最后加入盐和黑胡椒碎调味;
5. 扁意粉放入海鲜汤汁里烩煮30秒，拌匀即可。
意式菠菜饺配核桃汁
口感：这是一道素面，饺子外层是牛奶香味浓郁的核桃汁，里层是芝士味浓郁的菠菜蓉，饺子本身软滑，口感层次和味道变化都很丰富。
材料：鸡蛋、意大利小麦粉、橄榄油、盐、菠菜、利可它芝士、帕马森芝士、黑胡椒碎、去皮核桃、牛奶、全麦面包小块、马祖林香草
制作方法：
1. 核桃汁：把去皮核桃、全麦面包小块、马祖林香草和牛奶混合，浸泡12 小时后放入搅拌机搅碎成糊状备用;
2. 把适量面粉、鸡蛋、橄榄油和少量盐搅匀，搓面团至筋道;
3. 压制面团至平薄，定型成约1 毫米厚薄的饺子皮备用;
4. 用橄榄油把菠菜炒熟后放凉，出水后用搅拌机打成蓉，然后加入利可它芝士、帕马森芝士、黑胡椒碎和盐调味备用;
5. 在一片面皮上，均匀扫一遍蛋浆，在4X4cm大小的面皮中间放上菠菜馅料后，把另外一块面皮覆盖其上，沿着每块馅料周边压紧，赶出气泡，最后用刀分割饺子;
6. 饺子用沸腾淡盐水煮约3~4 分钟，能上浮即可捞出，然后放入煮沸的核桃汁中，烩30 秒左右，汤汁重新沸腾即可上碟，用帕马森芝士片和紫苏叶装饰即成。
通心粉配辣番茄汁
口感：在酸酸辣辣的带着少许果香和甜味的番茄酱汁点缀下，软硬适中的通心粉滋味特别好。
材料：通心粉、指天椒、橄榄油、蒜头、新鲜番茄、自制茄汁(洋葱、意大利火山牌茄汁、紫苏)、盐、黑胡椒碎
西式美食诱惑 意大利面和酱巧搭配
制作方法：
1. 自制茄汁：洋葱切碎用橄榄油炒香，加入去皮罐头番茄和新鲜紫苏熬煮2 小时，加入盐和黑胡椒碎调味后用搅拌机打成蓉状;
2. 通心粉放入沸腾的淡盐水中煮4 分钟，捞出用橄榄油拌匀;
3. 蒜头磨成蓉状，指天椒切圈(保留辣椒籽)，新鲜番茄去皮切粒备用;
4. 用橄榄油把蒜蓉、指天椒圈爆香，加入番茄粒和自制茄汁煮沸腾，加入盐、黑胡椒调味备用;
5. 把通心粉放入煮好的酱汁中烩30 秒即可出锅上碟，最后加入紫苏装饰即可。
肉酱千层面
口感：味道复杂，层次多样，一口进去，各种味道在嘴里慢慢渗透出来，浓稠的酱汁也让人不由得想进一步细细品尝。
材料：金麦牌千层面皮、意大利火山牌茄汁、自制牛肉酱(牛肉碎、胡萝卜、洋葱、西芹)、忌廉白汁(牛油、面粉、牛奶)、自制茄汁(洋葱、意大利火山牌茄汁、紫苏)、马苏里拉芝士、帕玛神芝士、橄榄油、盐、黑胡椒碎、紫苏
制作方法：
1. 自制茄汁：洋葱切碎用橄榄油炒香，加入去皮罐头番茄和新鲜紫苏熬煮2 小时，加入盐、黑胡椒碎调味后用搅拌机打成蓉状;
2. 自制牛肉酱：牛肉碎、胡萝卜碎、洋葱碎和西芹碎按1 ：1 比例准备好，用橄榄油分别爆香后混合，加入红酒、香草和黑胡椒碎中火煮1 小时30 分钟，转小火收汁备用;
3. 忌廉白汁：按照牛油200 克加入面粉200 克和牛奶2 升的比例熬煮约20 分钟成糊状即可;
4. 底层涂抹忌廉白汁后，从下至上按照面皮、忌廉白汁、自制牛肉酱、自制茄汁、1:1 比例的马苏里拉芝士与帕马森芝士的顺序摆放，重复4 次，最顶层铺上第5 张面皮，加入忌廉白汁和自制茄汁，撒上1:1 比例的马苏里拉芝士与帕马森芝士即可;
5. 千层面制作好后，把千层面放入预热至125℃的烤箱里， 烤1 小时30 分钟后出炉，最后浇上自制茄汁，加上香草装饰即可。
章鱼粉卷配西兰花忌廉汁
口感：卖相非常特别的一款意大利面，咬一大口，不用费劲咀嚼，就能感受面皮、馅料和酱汁在嘴里慢慢融化，章鱼和三角豆的馅料也非常香浓。
材料：新鲜章鱼、白葡萄酒、粉卷、西兰花、火山牌三角豆、利可它芝士、帕马森芝士碎、百里香、番茄、鲻鱼籽
制作方法：
1. 馅料：章鱼切碎，用白葡萄酒爆香后，加入三角豆煮约10 分钟，放凉后按1:1 比例加入适量的利可它芝士和帕马森芝士碎后用打蛋器把馅料搅拌均匀备用;
2. 忌廉白汁：按照牛油200 克加入面粉200 克和牛奶2 升的比例熬煮约20 分钟成糊状即可;
3. 西兰花忌廉汁：少许橄榄油煮熟西兰花后，与忌廉白汁混合并用搅拌机搅碎打成糊状备用;
4. 粉卷放入煮沸的淡盐水中烹煮约3 分钟后捞出，填入馅料后，将西兰花忌廉汁浇在粉卷上，加上芝士粉，放入微波炉，用烧烤挡 3~5 分钟后出炉;
5. 用番茄、鲻鱼籽、百里香装饰上碟即可。
总结： 以上的5种经典意大利面，大家学会了吗?喜欢吃面条的可以自己尝试下啊，绝对的西式美味，难以抗拒的美食诱惑。
;意大利有什么好吃的菜肴？
拜占庭帝国的民族构成极为复杂，包括希腊人、叙利亚人、科普特人、亚美尼亚人、格鲁吉亚人及希腊化的小亚细亚人等。外族入侵期间又迁入哥特人（4～5世纪）、斯拉夫人（6～7世纪）、阿拉伯人（7～9世纪）、土耳其人（11～13世纪）。长时期以来，各族人民逐渐融合。在政治经济生活中起决定作用的是希腊人，帝国语言4～6世纪以拉丁语为主，7～15世纪以希腊语为主。拜占庭帝国融合罗马帝国的政治传统、希腊文化和东正教，创造了具有独特风格的拜占庭文化。建筑艺术方面，如圣索菲亚大教堂，尤以雄伟庄严著称；还有皇帝圣宫和竞马场驰名于当时。拜占庭帝国将文字和东正教传给斯拉夫人。它所保存的希腊、罗马古典文化，对意大利的文艺复兴运动起了一定的作用。
拜占庭帝国在国际经济和文化交流方面还起过东西方的“金桥”作用。历史学家普罗科匹厄斯的《哥特战记》载有中国蚕子传入拜占庭的情况。中国从4世纪（魏晋时代）已与拜占庭有贸易、文化联系。中国由拜占庭输入的商品有琉璃、珊瑚、玛瑙等。拜占庭的民间幻术传入中国，与中国传统技艺相结合发展成为今天的中国杂技艺术。另外，拜占庭的宗教传入中国（景教），开欧洲宗教传入中国的先河。 拜占庭人确信基督教是帝国的立国之本。从罗马帝国时代起，帝国东部的基督教神学就受到犹太教神学和古典希腊哲学的影响。325年5月25日至8月25日，在东罗马的尼西亚召开了第一次尼西亚宗教会议，确立了拜占庭基督教的基本信条，即《尼西亚信经》。381年（君士坦丁堡（伊斯坦布尔）宗教会议）、431年（以弗所宗教会议）、451年（查尔西顿宗教会议）、553年（君士坦丁堡（伊斯坦布尔）宗教会议）的四次宗教大会进一步肯定了基督教的国教地位，君士坦丁堡（伊斯坦布尔）教区的地位也得到确认，在基督教五大教区中仅次于罗马教区。伊斯兰教兴起后，受其“禁止偶像崇拜”的教义影响，在拜占庭帝国发生了破坏圣像运动。787年在尼西亚召开的第七次宗教会议阐释了圣像崇拜和偶像崇拜的区别，拜占庭基督教会的神学体系至此正式确定下来，此后再也没有发生重大变动。这一派宗教后来发展为东正教，即东正教（希腊正教）。除了正统教派外，由于拜占庭帝国包括了希腊、埃及、叙利亚、亚美尼亚等具有不同文化的领土，因此各种异端思想在这些地方兴起，包括阿里乌斯教派（Arians，兴起于帝国东部）、聂斯脱利教派（Nestorians，又称景教，兴起于叙利亚地区）、马其顿尼教派（Macedonius）、一性论教派（Monophysites，兴起于埃及）、一志论教派（Monothelitism）、保罗教派（Paulicians，兴起于小亚细亚和亚美尼亚）、博格米尔派（Bogomili，兴起于保加利亚）等异端教派。
拜占庭帝国的宗教势力和世俗权力关系十分复杂。在帝国的共同利益受到威胁时，教会和皇帝能够联合，而在发生利益冲突时，教会与皇帝则发生激烈斗争。总的来说，在9世纪以前，由于拜占庭帝国严厉的法律和富于效率的中央集权制行政管理，拜占庭教会被剥夺了参与国事活动的空间，教会事务成为帝国国家事务的一部分，拜占庭皇帝则成为教会的保护人，控制着罗马和君士坦丁堡这两个最大教区的主教和大教长任免权。从君士坦丁一世到查士丁尼一世时期，多位主教被皇帝免去教职，罗马主教（后来成为罗马教皇）在8世纪中叶前也要听命于拜占庭皇帝，同时，任何教职人员都无权开除皇帝的教籍。
9世纪以后，帝国皇帝的权力逐渐削弱，教会的实力则逐渐增强。教会开始插手帝国的管理事务，包括审理世俗法庭经手的任何案件、以及税收和司法方面的特权。但是，与罗马教会不同，拜占庭教会始终没有摆脱皇帝的控制，始终作为国家的工具存在。 拜占庭的文学包括、故事集、诗歌等形式。拜占庭的讽刺散文和杂记源自古希腊文学，其讽刺散文寓严肃主题于诙谐幽默的叙述风格中，10世纪的《祖国之友》 、12世纪的 《马扎利斯 》和 《庄园之主》 都是拜占庭讽刺散文的代表作品。同时代的医学、哲学作品也仿照这种讽刺散文风格。拜占庭的杂记代表作是6世纪商人哥利马斯的《基督教国家风土记》，则主要翻译古古印度故事。
拜占庭诗歌以礼拜仪式所用的宗教诗歌为主，讲求韵律，并从应答对唱的诗歌中发展出了两重唱的音乐形式。拜占庭音乐源自古希腊和罗马音乐，在宫廷典礼、重大仪式、节日庆典、民间婚宴等场合都要用音乐营造热烈气氛。但是，世俗音乐所留下的完整乐谱很少，因此对其乐理、音阶、旋律、音调所知甚少。保留下来的拜占庭音乐主要是东正教的宗教音乐，尤其是希腊阿索斯山（圣山半岛）的宗教音乐。这种音乐以复调音乐为主，反复出现相同的乐调、变调和和声，分为声调高亢华丽的高音部和舒缓平和的低音部，各段歌词注重韵律，不注重节律。拜占庭美术的最大特点是其装饰性、抽象性和宗教寓意。存世的拜占庭美术作品大多是教堂中的镶嵌画、壁画和绘画手卷，题材包括耶稣、圣母与圣子、天使和天使长、历代圣人、历代皇帝和主教，以及天堂和地狱的题材。马赛克镶嵌画多为装饰性的，平面构图公式化，善用光辉耀目的颜色，主色为金色和蓝色，间以白、紫、蓝、黄、粉红、绿、红、黑等颜色的图案。
拜占庭的圣像大多用木头制成，上面用小块马赛克或颜料拼出图案，加以金银、珐琅、象牙装饰，镶嵌珠宝。拜占庭圣像艺术对后来俄罗斯、希腊等东正教国家的宗教美术有很大影响，萨珊波斯的细密画技术也来自拜占庭马赛克圣像的细密镶嵌技术。
除了宗教主题外，还有一些拜占庭绘画手卷反映了军队、战役、日常生活、动植物和其它题材。
拜占庭人相信，上天的力量显示在皇帝和教会的金银珠宝上。皇宫和圣索非亚大教堂越是豪华，就越能证明每位基督徒所期盼的来世生活的高贵，因此皇宫和索非亚大教堂成了巨大的珍宝库。1204年，十字军和人在圣索非亚大教堂里面发现了1700多座黄金、珍珠、宝石和珐琅做成的小型圣坛，40000多个金银香炉和圣物盒，以及堆积如山的其它财宝。在存世的拜占庭工艺品中，最精致的是现存于圣马可教堂的帕拉多霍祭坛组雕（PalaD'Oro），由黄金、珐琅、珍珠和宝石制成。6年，总督委托拜占庭工匠制作了祭坛的中心嵌板，1105年又订购了更多的珐琅嵌板。第四次十字军东征时，军队将圣索非亚大教堂和许多修道院的圣像劫到，添加到祭坛上。
拜占庭的丝绸制品也是帝国最贵重的商品之一。拜占庭帝国最初的蚕种和养蚕技术在查士丁尼大帝时期从中国走私而来，随后在希腊南部建立了国营的养蚕工业。丝绸生产和纺织由严格控制，严禁进行价格投机，或将丝绸专用的紫红色染料出口到国外。紫色丝绸服饰和地毯为皇族专用，其它的丝绸织物则用刺绣技术织出精致的图案。查理曼大帝下葬时身穿的寿衣就是用拜占庭丝绸制成的。到14世纪，随着纺织工艺进一步改进，又出现了图案更加复杂的锦缎，上面织满金丝和银线，被做成礼服、圣坛罩布、帷幔、窗帘、壁毯、地毯，并成为拜占庭帝国对外政策中的重要贡品。 拜占庭建筑可以分为三个阶段，即前期（4世纪至6世纪）、中期（7世纪至12世纪）和后期（13至15世纪）。前期是拜占庭建筑的兴盛期，建筑作品大多仿照古罗马式样，主要的建筑包括君士坦丁堡的城墙、城门、宫殿、广场、拱门、高架水道、公共浴场和蓄水池，以及教堂。基督教成为国教后，拜占庭的教堂建筑越来越大，越来越豪华，至公元6世纪，最终出现了空前壮观的圣索非亚大教堂。
拜占庭中期建筑反映了这个时期的国家特点，即蛮族外敌相继入侵，国土缩小，国力下降。这一时期的建筑缩小，规模也不如从前。这一时期的拜占庭教堂建筑特点是占地少、向空中发展，取消了圣索非亚大教堂那样的中央大穹窿，代之以若干小穹窿，并注重内部装饰。这一时期的代表建筑包括君士坦丁堡的Acatalepthos修道院、Chora修道院，以及帝国之外的圣马可教堂和基辅的圣索非亚教堂。
十字军数次入侵之后，拜占庭帝国国力大受损失，无力再兴建大型公共建筑和教堂。这一时期建造的拜占庭建筑数量不多，也没有创新，在土耳其人灭亡拜占庭帝国后大多破损无存。君士坦丁堡的圣玛利亚教堂为晚期拜占庭建筑的代表作品。 拜占庭人继承古希腊人重视科学和教育的习俗。算术、几何、音乐和天文被拜占庭人视为“四艺”，哲学、修辞学、古希腊语也是学童的必修科目。神学属于高等教育的范畴，但是普通民众对神学的关注程度非常高，经常可以看到贩夫走卒之间进行激烈的神学辩论。在应用科学中，与筑城相关的土木工程学，与军事相关的冶金学和地理学，以及制作“希腊火”所需的化学知识都得到了高度发展，不过这类知识并不向公众普及，而是作为机密课目向特定的学生传授。
拜占庭医学是在古希腊医学体系上发展起来的，希波克拉底的体质理论被拜占庭人广泛接受，认为血液、黏液、黄胆汁和黑胆汁是人类体质病理学分类的基础，所有的疾病都出于干、湿、冷、热这四气失调。4世纪时朱利安皇帝的私人医生欧利修巴斯编纂的《诊断学》，7世纪时保罗（姓失传）编纂的《妇科学》、《毒物学》、《处方》，以及11世纪时西美昂编纂的《食物》、《保健手册》都是以希波克拉底理论为基础的。拜占庭的草药学非常发达，放血、推拿、、烧灼等方法也被用于治疗病患。在拜占庭军队中有军事医护团，大修道院通常也设有医院，接收并治疗平民患者。沐浴习惯和对街道的定期冲刷是主要的城市公共卫生手段。 拜占庭帝国位于温暖湿润的地中海气候带，气候在很大程度上决定了拜占庭人的饮食和服饰习惯。根据一位佚名拜占庭作家的《论食物》记载，不同地区的拜占庭人饮食略有不同，但主食基本都是面包、豆类（加入汤或菜中）。在首都君士坦丁堡，由于肉价昂贵，普通人的主食是面包、橄榄、洋葱、小扁豆、奶酪和鱼类。外地则广泛食用牛、羊、猪、马、鸡、鸭、鹅等禽畜肉类。君士坦丁堡人喜食海鱼，淡水鱼通常用来喂猫狗。其他拜占庭史料中提到的蔬菜有萝卜、卷心菜、大蒜、洋葱、南瓜、莴苣、韭菜、黄瓜，调料包括芝麻、芫荽、胡椒、丁香，水果则以苹果、无花果、西瓜、杏和葡萄为主。饮料为家酿的葡萄酒和啤酒。几乎所有的食物都要加入橄榄油。各地生产的粮食主要满足当地的需求，首都和萨洛尼卡、安条克这样的大城市则依靠进口粮食，以及的粮仓调拨。7世纪拜占庭帝国丧失埃及、阿非利加和叙利亚等行省后，谷物产量减少，肉类消费量开始增加，羊毛和亚麻也取代产自埃及的原棉，成为纺织的主要原料。
拜占庭人的服饰也因地区而异，冬季阴冷多雨的马其顿和多瑙河边境地区与干旱炎热的埃及地区服装样式有很大差别。丝绸为垄断的原材料，丝绸生产被集中在希腊南部地区，丝绸的买卖也由官营商人严格控制。没有皇室的许可，平民不得随意穿戴丝绸服装。紫色的丝袍为皇帝和皇后专用的服装，高级教会人士则穿着织金绣银的锦缎教袍和法衣。普通人的服饰多由棉布和亚麻织成，从现存的拜占庭绘画手卷来看，在帝国1100年的历史中，服装样式基本上为轻快、单薄的地中海风格，主要的服装样式包括长袍、披肩、腰布、皮靴。
拜占庭人的首要活动为观看比赛、车比赛。但是，由于基督教教义的影响，古罗马时代那种残酷的、以参加者生命为代价的斗兽和奴隶角斗表演已经绝迹。其他的方式包括、音乐、郊游、观看喜剧和滑稽剧。查士丁尼一世的皇后提奥多拉就曾经是一名滑稽剧演员，她的父亲是一名驯熊师。不过，拜占庭帝国普遍按照基督教教义严格实行一夫一妻制，男性的最低婚龄为14岁，女性为12岁。
在拜占庭文化中，不同于当时其他基督教国家的一个显著特点是对占星术、星象和预言的迷信。这也充分反映了拜占庭帝国受古代希腊、西亚、古印度、埃及等东方文化影响的程度。拜占庭的一个古老预言曾经被广泛传播，并在帝国灭亡之时得到验证：东罗马帝国开国的皇帝是海伦娜之子君士坦丁，帝国灭亡时的皇帝也将是海伦娜之子君士坦丁（拜占庭末代皇帝君士坦丁十一世的母亲是海伦娜·德拉加斯）。此外，天象也被用来解释皇位的变动和国运的兴衰。1453年5月，在土耳其军队围攻君士坦丁堡的战役中，星象学家曾预言说，君士坦丁皇帝将不会战败，除非满月给他以预兆。5月22日，夜空中出现月食，满月的形状变成了新月（伊斯兰教的象征）。第二天傍晚日落时，圣索非亚大教堂的巨大圆顶发着红光，仿佛弥漫着不断上升的血浪。这些现象都被解释为帝国即将灭亡的预兆，导致守城军民士气衰落。
满意答案好评率：100% 和中国菜依地理位置形成八大菜系相同，意大利的北、中、南三区，也各自发展出独特的菜色风格。
北区
北意为意大利最繁荣的区域。此区的食物深受到阿尔卑斯型气侯主宰。冬季时雪，夏季燥热。
奥斯塔村与皮埃蒙特地处意大利西北角。当地闻名的意式山产与风味深受邻国法国的影响。像白松露这样的外来材料屡见于皮埃蒙特食谱中。皮埃蒙特南部与阿斯堤及阿尔巴为邻，同为意大利醇酒产地。特种谷类——大麦片则为本区另一项特产。
再往南为利格里亚，本区紧邻法国蔚蓝海岸。棕榈罗列的街道，满山的橄榄树，多样的鲜花以及游艇星罗棋布的港口，多数人称本区为意大利的里维耶拉。意大利最棒的海港——热那亚即座落于本区内。这里有闻名的利格里亚海鲜佳肴以及新鲜蒜头、佐以纯橄榄油、新鲜的意大利罗勒、松子及帕尔马干酪特调的意大利面酱料——热那亚香蒜酱。此外，利格里亚也蕴藏富时蔬与柑橘。
利格里亚东边为伦巴第区。意大利工业之都－米兰也位于本区内。本区名菜有米兰什锦蔬菜汤及米兰烩饭。伦巴第的布里安萨区以牛肉及酪牛闻名。米兰为重要的文化中心，拉斯卡拉歌剧院及达文西知名的湿壁画“最后的晚餐”皆在米兰。
意大利北部另一知名的美食区为富卢里．维内提亚．吉利亚。此区食物深受东方邻国南斯拉夫以及北方邻国奥地利的影响。辣椒、**仔、肉桂、时萝及辣根等出现于酱料中。米及大麦片比面条更受欢迎。腊肠与红酒、蕃茄、辣椒炖制的红烩牛肉为本区特产。崔立斯特为值得一游的地点，以海鲜菜肴闻名。
威尼托区，意大利最著名的水都即位于本区内。本区的美食较清淡营养。属于地区风味的有Risi e Bisi，这是一道由新鲜豌豆、米及帕尔马干酪调的汤糊。青豆面，由蕃茄、小面条及青豆炖煮而成，再配上主宰本区亚德里亚海的丰富海鲜。
爱密莉亚．罗美格纳区因其在美食上的贡献闻名。四种材料主宰本区烹调：蕃茄、鸡肝、熏猪排及soffrito（炒芹菜、洋葱与萝卜）。当地人认为他们的美食是意大利第一。当然其它区的意大利人强烈否认。
中区
意大利中区的美食较北区简单。羊肉、牛肉、羔羊、野味等或炖或叉烤或网烤。面条与蔬菜，特别是蘑菇与松露，用以装盘。
此区最知名者是意大利中心——托斯卡尼。本地的熟酪及网烤肉类深受喜爱。托斯卡人对豆类独具品味，最知名的是鼠尾草与橄榄油煮白豆。托斯卡人也喜爱浓汤。其它较受欢迎的菜肴还有翡冷翠牛排及烤或酒炖野猪、鹿与兔等野味，通常以当地生产闻名于世的香堤酒来清洗野味。
翁布里亚区以松露闻名。此地的特色菜有黑松露面，药草烹调叉烤乳猪。牛肉及当季野味也是本地重要肉食。
紧类翁布里亚的是马其，这里的食物颇具乡土风味。Porchetta（胡椒、迷迭香及大蒜填猪）、Vincisgrassi宽面（肉桂香鸡胗及面条、肉豆蔻贝夏梅尔调味白汁夹炒鹅肝）深受喜爱。最知名的海鲜菜肴为番红花高汤炖煮各种鱼类的海鲜汤。
罗马帝国时的7大山丘皆位于意大利中部。较受欢迎的罗马菜包括小羊肉（新迷迭香烤羊肉），烧炭人意大利面（培根、蛋及乳酪酱面），小牛肉（马萨拉白酒炖小牛肉切片，上覆生火腿）以及Suppli al Telefono（熟煎米球内加莫泽雷勒干酪）。
阿布鲁索为意大利中部的另一区。除了种类不同的面条、羊肉、浓汤外，种类广泛的香料甚至辣椒也常见于本区。
南区
半热带气侯的南义盛产花朵与柑橘。南部主要地区有坎帕尼亚区、巴西里卡塔、阿普利亚区、卡布里亚以及较意大利其它区落后贫穷的两大岛－西西里岛与萨丁尼亚岛。相较北义人喜欢自制的软面条，南义人则偏好干硬的面条。通心面在南部深受欢迎。比起其它意大利行政区，本区交通建设落后，南部沿岸地区供应多元的海鲜食品，而内陆地区则以肉品为主。当地口味的披萨由木柴烤箱中出炉，菜肴上点缀各色蔬菜、海鲜、肉类及乳酪。南义的橄榄油特别纯，橄榄油在此地比北方的奶油应用更频繁。
在坎帕尼亚区中，拿波里最为出名。拿波里的特产包括辣章鱼及蕃茄海鲜（蛤蛎及鱿鱼较常用）酱面。将面条以蕃茄、大量的蒜、剌山柑、橄榄及鱼是入味。知名的帕马尔干酪或帕马森乳酪，即出于本区。
意大利西南方的西西里岛，供应大量由大蒜、深黑或墨绿西西里岛橄榄及茄子调味的海鲜及面食。西西里岛人会告诉你，他们的橄榄世界第一。这里甜点深受喜爱，特别是西西里岛的奶酪水果巧克力蛋糕（多层冰淇淋蛋糕）及奶油甜馅煎饼卷（脆皮卷筒内置甜乳清干酪、糖果有时也加克力）。
尽管地域不同，意大利食物的特色在于饶富变化与创新，在特定的主题中建立创意与革新。在制作意大利菜时，你可以根据自己的口味与灵感自由创作，添加或减少材料。因此，不同的厨房有不同的酱料。此点与高级法式料理，主厨必须严守规则照本宣科，大相径庭。
对于意大利菜还有一点必需了解。食物不仅可在最好的餐厅烹调，也可在自家厨房料理。因此，最好的意大利菜不仅出现在最好的意大利餐厅中，也出现在喜好烹调的家庭中。意大利人对意大利菜下了一道批注：“家庭美食（la cucina di casa）”。
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比萨饼：日消费量达100万份之多，每年的营业额约30亿美元。
冰淇淋：意大利最著名的甜点是冰淇淋，其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最为普遍的口味。罗马有两家专卖冰淇淋的老字号店：一是PALAZZO DEL FREDDO（在VIA PRINCIPE EUGENIO 65、67号），外卖每公斤约2万里拉；另一家是GIOLITTI（位于万神殿朝众议院的方向）。冰淇淋的售价按甜筒或纸盒的大小分别为4000、3000、2500里拉。
通心面：意大利通心面可以做成如蜗牛状、笔杆状、贝壳状、车轮状、螺丝状、五星状、手镯状、米粒状、管道状、蝴蝶状等。意大利的著名食品意大利面是数百种意大利通心面中的一种，其南北口味差异很大。
咖啡：意大利的泡沫咖啡卡普奇诺（CAPPUCCINO COFFEE）与浓缩咖啡（ESPRESSO COFFEE）是意大利特有的餐桌上的精品饮料。此外，薄咖啡、牛奶咖啡以及柠檬或小茴香增添口感的现煮咖啡和冰咖啡也都是意大利人喜爱的口味。在罗马有两家咖啡馆最为有名：一是希腊咖啡馆（COFFEE GRECO，位于西班牙广场的名店街VIA CONDOTTI86号）。但价位高出店外三四倍。另一是万神殿右前方的TAZZA D’ORO。
海鲜：意大利人嗜好各种海鲜，墨西拿的剑鱼和地中海的狼鲈鱼等都非常有名。意大利人调理海鲜的方法也有一定的特色。如什锦海鲜（油炸鱼、虾、蟹）和鱼汤（以番茄酱调味的鱼）等等。 意大利各地的特色菜还有：撒丁岛的烤乳猪肉、佛罗伦萨的牛肚和牛排、罗马的魔鬼鸡、米兰的利索托米饭、博洛尼亚的海鲜面条、帕尔马的生火腿、西西里的甜点以及佩鲁贾的巧克力、的传统糕饼、各沿海城市的烤龙虾等等。
餐馆：意大利餐馆很多，大致可分为正式餐馆、快餐馆、自助餐馆等，此外，还有许多外国餐馆，如法国的、德国的、日本的、马来西亚的、新加坡的、中国的。这些餐馆的饮食具有外国风味，顾客可品尝到异国特殊品种，如精细的法国菜、日本的清酒以及中国的黄酒、松花蛋、青卷等。 自助餐：在意大利，去自助餐馆用餐也十分方便。自助餐馆通常设在高速公路大的加油站附近或者热闹非凡的市中心。在高速公路旁的餐馆用餐十分方便，先取塑料餐盘，然后任意挑选自己喜欢吃的各种菜肴，加上面包、饮料及水果，结算付款后，全可找好餐桌坐下进餐。市中心的自助餐馆，用餐前先按人交费，成人每位10,000里拉-20,000里拉，儿童减半。用餐时，凉菜、热菜、酒水、水果、甜食和冰淇淋均自取，不限量。
